ऑर्गेनिक लो आरपीएम डालिया

दलिया , जिसे बुलगुर या टूटा हुआ गेहूं भी कहा जाता है, भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय अनाज है। इसे पकाना और स्टोर करना न केवल आसान है बल्कि यह पौष्टिक और बहुमुखी भी है। आइए इसके स्वास्थ्य लाभ और पोषण मूल्य के बारे में जानें:

1. दलिया की पोषण सामग्री (प्रति 100 ग्राम) :

• कैलोरी : 342
• कुल वसा : 1.3 ग्राम
• सोडियम : 17 मिलीग्राम
• पोटेशियम : 410 मिलीग्राम
• कुल कार्बोहाइड्रेट : 76 ग्राम
• आहार फाइबर : 18 ग्राम
• चीनी : 0.4 ग्राम
• प्रोटीन : 12 ग्राम
• विटामिन बी6 : दैनिक मूल्य का 15%
• आयरन : दैनिक आवश्यकता का 13%
• मैग्नीशियम : दैनिक मूल्य का 41%
• कैल्शियम: दैनिक मूल्य का 3%.

2. दलिया के स्वास्थ्य लाभ :

• फाइबर से भरपूर : दलिया एक उच्च फाइबर वाला भोजन है, जो पाचन में सहायता करता है और परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देता है।
• वजन घटाना : कम कैलोरी और उच्च फाइबर के कारण यह वजन घटाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
• हृदय स्वास्थ्य : दलिया बनाने की प्रक्रिया इसके स्वाद को बढ़ाती है, जैव उपलब्धता को बढ़ाती है और पोषक तत्वों को कम करती है। यह हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
• एनीमिया से लड़ता है : दलिया आयरन से भरपूर होता है, जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
• मस्तिष्क स्वास्थ्य : दलिया में मौजूद पोषक तत्व, जिनमें विटामिन बी6 भी शामिल है, मस्तिष्क के कार्य को सहायता प्रदान करते हैं।
• रक्त शर्करा नियंत्रण : इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
• आंत का स्वास्थ्य : फाइबर सामग्री स्वस्थ आंत का समर्थन करती है।
• कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम : नियमित सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम हो सकता है

मसालों को पीसने के लिए ओखल और मूसल (जिसे कुछ क्षेत्रों में मोटर और पेस्टल के नाम से भी जाना जाता है) का उपयोग करने से कई लाभ मिलते हैं:

1. बेहतर स्वाद और सुगंध : जब आप मसालों को ओखल और मूसल से पीसते हैं, तो आप उनकी पूरी क्षमता का लाभ उठाते हैं। इस प्रक्रिया में आवश्यक तेल निकलते हैं, जिससे उनका स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। इलेक्ट्रिक ग्राइंडर के विपरीत, यह मैनुअल विधि बनावट पर सटीक नियंत्रण की अनुमति देती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक मसाला वांछित स्थिरता के लिए पीसा गया है।

2. कस्टम मसाला मिश्रण : एक अनूठा लाभ कस्टम मसाला मिश्रण बनाने की क्षमता है। विभिन्न मसालों को मिलाकर और उन्हें एक साथ पीसकर, आप अपने व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार स्वाद प्रोफ़ाइल को अनुकूलित कर सकते हैं। चाहे वह गरम मसाला हो, करी पाउडर हो या बिरयानी मसाला मिश्रण हो, मोर्टार और मूसल आपको प्रयोग करने और अपने स्वयं के हस्ताक्षर मिश्रण बनाने की अनुमति देता है।

3. परंपरा को बनाए रखना : ओखल और मूसल का उपयोग आपको पीढ़ियों से चली आ रही पाक परंपराओं से जोड़ता है। यह एक ऐसी तकनीक है जो भारतीय खाना पकाने में गहराई से निहित है, और यह आपके मसाला तैयार करने में प्रामाणिकता जोड़ती है

4. स्थिरता को समायोजित करना : आप इस बात पर नियंत्रण रख सकते हैं कि आप मसालों को कितना बारीक या मोटा पीसते हैं। चाहे आपको बारीक पाउडर चाहिए या थोड़ा मोटा, मोर्टार और मूसल आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

5. गर्मी पैदा नहीं होती : इलेक्ट्रिक ब्लेंडर के विपरीत, मोर्टार और मूसल विधि पीसने के दौरान गर्मी उत्पन्न नहीं करती है। गर्मी मसालों के स्वाद को बदल सकती है, लेकिन सिलबट्टा (पत्थर की चक्की) के साथ, प्राकृतिक स्वाद और सुगंध बरकरार रहती है।

6. पूरी तरह से मिलाना : जब आप सिलबट्टा (मोर्टार और मूसल) का उपयोग करते हैं, तो आप केवल पीसते नहीं हैं; आप वास्तव में जड़ी-बूटियों और मसालों में सभी तेलों और रेशों को एक साथ मिलाते हैं। इससे इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग करके भोजन को बारीक टुकड़ों में काटने की तुलना में अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त होती है